La sopa francesa vichyssoise es un plato clásico de la cocina francesa que se caracteriza por ser una sopa fría a base de ajoporros (puerros) y papas (patatas). Es una receta muy versátil y fácil de preparar, perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa sopa, tanto con thermomix como sin ella, y también te daremos algunos consejos para sorprender a tus comensales con esta sabrosa receta.
Ingredientes principales: ajoporros (puerros) y papas (patatas)
Para preparar la sopa francesa vichyssoise, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 ajoporros (puerros), solo la parte blanca
- 4 papas (patatas) medianas
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino fresco para decorar
Estos ingredientes son los básicos para preparar la vichyssoise, pero puedes agregar otros ingredientes como ajo, zanahorias o apio para darle un toque extra de sabor.
Preparación con thermomix
Si tienes una thermomix, la preparación de la vichyssoise será aún más sencilla. Sigue estos pasos:
- Lava y corta los ajoporros en rodajas finas.
- Pela y corta las papas en trozos pequeños.
- Pela y pica la cebolla.
- En el vaso de la thermomix, coloca la mantequilla y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Añade los ajoporros, las papas y la cebolla al vaso y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Agrega el caldo de pollo o vegetales, la sal y la pimienta al gusto. Programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Una vez finalizado el tiempo, tritura la sopa durante 1 minuto, aumentando progresivamente la velocidad hasta llegar a la máxima.
- Añade la crema de leche y programa 1 minuto, velocidad 3.
- Deja enfriar la sopa en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
- Decora con cebollino fresco antes de servir.
¡Y listo! Ya tienes tu vichyssoise lista para disfrutar.
Preparación sin thermomix
Si no tienes una thermomix, no te preocupes, también puedes preparar la vichyssoise de forma tradicional. Sigue estos pasos:
- Lava y corta los ajoporros en rodajas finas.
- Pela y corta las papas en trozos pequeños.
- Pela y pica la cebolla.
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega los ajoporros, las papas y la cebolla a la olla y cocina durante unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el caldo de pollo o vegetales, la sal y la pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que las papas estén bien cocidas.
- Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco.
- Tritura la sopa con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una textura suave.
- Añade la crema de leche y mezcla bien.
- Deja enfriar la sopa en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
- Decora con cebollino fresco antes de servir.
¡Y voilà! Tu vichyssoise casera está lista para disfrutar.
Sustitución de papas por manzanas o peras
Si quieres darle un toque diferente a tu vichyssoise, puedes sustituir las papas por manzanas o peras. Esto le dará un sabor más dulce y suave a la sopa. Simplemente sigue los mismos pasos de la receta, pero en lugar de usar papas, utiliza manzanas o peras peladas y cortadas en trozos pequeños. El resto de los ingredientes y pasos de preparación se mantienen iguales.
Tip de pronunciación de la palabra Vichyssoise
La palabra «vichyssoise» puede resultar un poco complicada de pronunciar para algunos. La pronunciación correcta es «vish-i-swaz». Recuerda que la «s» al final se pronuncia como una «z».
Cómo asombrar a tus comensales con esta sabrosa sopa
La vichyssoise es una sopa deliciosa por sí sola, pero puedes agregar algunos ingredientes extras para sorprender a tus comensales. Algunas ideas incluyen:
- Croutones de pan tostado para darle un toque crujiente.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra para realzar los sabores.
- Un poco de queso rallado por encima, como queso parmesano o queso gruyere.
- Unas hojas de albahaca fresca para decorar.
Estos pequeños detalles harán que tu vichyssoise sea aún más especial y deliciosa.
Conclusión
La preparación de la sopa francesa vichyssoise es muy sencilla y el resultado es una sopa cremosa y deliciosa, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea que la prepares con thermomix o de forma tradicional, seguro sorprenderás a tus comensales con este plato clásico de la cocina francesa. No olvides probar diferentes variaciones, como sustituir las papas por manzanas o peras, y agregar ingredientes extras para darle un toque personal. ¡Disfruta de esta sabrosa sopa fría y deleita a tus invitados con tu habilidad culinaria!
