El realfooding es un movimiento que busca promover una alimentación saludable y consciente, basada en alimentos reales y minimizando el consumo de alimentos ultraprocesados. Se fundamenta en principios que nos ayudan a tomar decisiones informadas sobre nuestra alimentación y a mejorar nuestra salud en general. En este artículo, exploraremos los principios y prácticas del realfooding, así como consejos para implementarlos en nuestra vida diaria.
Principios fundamentales del realfooding
El realfooding se basa en algunos principios fundamentales que nos guían hacia una alimentación más saludable. Estos principios incluyen:
1. Consumir principalmente alimentos no procesados: La base de una alimentación realfooding está en consumir alimentos en su forma más natural y menos procesada posible. Esto implica dar prioridad a frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, carnes magras, pescados y lácteos sin aditivos.
2. Limitar la ingesta de alimentos ultraprocesados: Los alimentos ultraprocesados son aquellos que han sido sometidos a múltiples procesos industriales y contienen aditivos, conservantes y otros ingredientes artificiales. Estos alimentos suelen ser altos en azúcares, grasas saturadas y sodio, y bajos en nutrientes esenciales. Se recomienda limitar su consumo al 10% de nuestra ingesta total o eliminarlos por completo.
3. Evitar alimentos con conservantes y aditivos perjudiciales para la salud: Muchos alimentos procesados contienen conservantes y aditivos que pueden ser perjudiciales para nuestra salud a largo plazo. Es importante leer las etiquetas de los productos y evitar aquellos que contengan ingredientes artificiales o aditivos cuestionables.
Aplicación MyRealFood
Una herramienta útil para implementar los principios del realfooding en nuestra vida diaria es la aplicación MyRealFood. Esta aplicación nos permite escanear códigos de barras de productos y obtener información detallada sobre su composición nutricional y su clasificación según los principios del realfooding.
La aplicación nos ayuda a tomar decisiones informadas sobre qué productos comprar y cuáles evitar, mostrándonos una clasificación de los alimentos en tres categorías: «Comida real», «Buen procesado» y «Ultraprocesado». Esto nos permite identificar rápidamente los alimentos que se ajustan a los principios del realfooding y los que debemos evitar.
Clasificación de alimentos
La clasificación de alimentos en el realfooding nos ayuda a identificar qué alimentos son más saludables y cuáles debemos evitar. A continuación, se detallan las categorías de clasificación:
1. Comida real: Esta categoría incluye alimentos frescos y naturales, como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, carnes magras, pescados y lácteos sin aditivos. Estos alimentos son la base de una alimentación saludable y deben ser la opción principal en nuestra dieta.
2. Buen procesado: En esta categoría se encuentran alimentos que han sido mínimamente procesados y que conservan la mayoría de sus nutrientes. Ejemplos de alimentos en esta categoría son los aceites prensados en frío, los yogures naturales sin azúcares añadidos y los panes integrales sin aditivos.
3. Ultraprocesado: Esta categoría incluye alimentos que han sido sometidos a múltiples procesos industriales y contienen aditivos, conservantes y otros ingredientes artificiales. Ejemplos de alimentos ultraprocesados son los refrescos, las galletas, los snacks salados, los embutidos y los productos precocinados.
Moderación en el consumo de alimentos ultraprocesados
Si bien se recomienda limitar al máximo el consumo de alimentos ultraprocesados, es importante tener en cuenta que no se trata de una prohibición absoluta. En ocasiones especiales o esporádicas, podemos permitirnos disfrutar de algún alimento ultraprocesado, siempre y cuando sea en cantidades moderadas.
La clave está en mantener un equilibrio y priorizar los alimentos reales y semireales en nuestra dieta diaria, y reservar los alimentos ultraprocesados para ocasiones especiales. Esto nos permite disfrutar de los placeres culinarios sin comprometer nuestra salud a largo plazo.
Elección de alimentos reales y semireales
Una de las prácticas fundamentales del realfooding es optar por alimentos reales y semireales para construir una dieta equilibrada. Los alimentos reales son aquellos que se encuentran en su forma más natural y menos procesada posible, como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, carnes magras, pescados y lácteos sin aditivos.
Los alimentos semireales son aquellos que han sido mínimamente procesados y conservan la mayoría de sus nutrientes. Ejemplos de alimentos semireales son los aceites prensados en frío, los yogures naturales sin azúcares añadidos y los panes integrales sin aditivos.
Al elegir alimentos reales y semireales, nos aseguramos de obtener los nutrientes necesarios para mantener una buena salud y prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación.
Lectura de etiquetas y priorización de ingredientes naturales
Una práctica importante del realfooding es leer las etiquetas de los productos con atención y priorizar aquellos que contengan ingredientes naturales. Muchos alimentos procesados contienen ingredientes artificiales, aditivos y conservantes que pueden ser perjudiciales para nuestra salud.
Al leer las etiquetas, es importante prestar atención a la lista de ingredientes y evitar aquellos productos que contengan ingredientes artificiales, como colorantes, saborizantes y edulcorantes artificiales. Priorizar productos con ingredientes naturales nos ayuda a elegir alimentos más saludables y a evitar aquellos que pueden ser perjudiciales para nuestra salud.
Planificación de comidas basada en alimentos reales y semireales
Una forma efectiva de implementar los principios del realfooding en nuestra vida diaria es planificar nuestras comidas basadas en alimentos reales y semireales. Esto implica elaborar un plan semanal de comidas que incluya una variedad de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, carnes magras, pescados y lácteos sin aditivos.
Al planificar nuestras comidas, podemos asegurarnos de obtener los nutrientes necesarios para mantener una buena salud y evitar caer en la tentación de consumir alimentos ultraprocesados. Además, la planificación de comidas nos ayuda a ahorrar tiempo y dinero, ya que podemos hacer una lista de compras precisa y evitar comprar alimentos innecesarios.
Exploración de recetas saludables y deliciosas
Una de las formas más divertidas de implementar el realfooding en nuestra vida diaria es explorar recetas saludables y deliciosas basadas en ingredientes reales. Existen numerosos recursos en línea, como blogs y libros de cocina, que nos brindan ideas y recetas para preparar comidas saludables y sabrosas.
Al explorar recetas saludables, podemos descubrir nuevos sabores y texturas, y ampliar nuestro repertorio culinario. Además, al preparar nuestras propias comidas, tenemos un mayor control sobre los ingredientes que utilizamos y podemos evitar los aditivos y conservantes presentes en los alimentos procesados.
Promoción de productos frescos y locales
El realfooding también promueve la producción y el consumo de productos frescos y locales. Al elegir alimentos frescos y de temporada, nos aseguramos de obtener productos de alta calidad y con un mayor contenido de nutrientes.
Además, al comprar productos locales, apoyamos a los agricultores y productores de nuestra comunidad, fomentando la economía local y reduciendo la huella de carbono asociada al transporte de alimentos.
Educación nutricional para tomar decisiones informadas
Por último, el realfooding promueve la educación nutricional como herramienta para tomar decisiones informadas sobre nuestra alimentación. Es importante estar informados sobre los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, así como sobre los efectos que los alimentos pueden tener en nuestra salud.
Existen numerosos recursos en línea, como blogs, libros y cursos, que nos brindan información y conocimientos sobre nutrición. Al educarnos sobre nutrición, podemos tomar decisiones informadas sobre nuestra alimentación y mejorar nuestra salud en general.
Consejos para implementar el realfooding
Para implementar los principios y prácticas del realfooding en nuestra vida diaria, aquí hay algunos consejos útiles:
- Planifica tus comidas semanales y haz una lista de compras basada en alimentos reales y semireales.
- Lee las etiquetas de los productos con atención y prioriza aquellos con ingredientes naturales.
- Explora recetas saludables y deliciosas basadas en ingredientes reales.
- Limita al máximo el consumo de alimentos ultraprocesados y reserva su consumo para ocasiones especiales.
- Promueve la producción y el consumo de productos frescos y locales.
- Educa a ti mismo sobre nutrición y toma decisiones informadas sobre tu alimentación.
Conclusión
El realfooding es un enfoque de alimentación saludable que se basa en consumir principalmente alimentos reales y minimizar el consumo de alimentos ultraprocesados. Los principios y prácticas del realfooding nos ayudan a tomar decisiones informadas sobre nuestra alimentación y a mejorar nuestra salud en general.
Al implementar los principios del realfooding, podemos construir una dieta equilibrada, basada en alimentos reales y semireales, y evitar los efectos negativos de los alimentos ultraprocesados en nuestra salud. Además, al promover la producción y el consumo de productos frescos y locales, apoyamos a los agricultores y productores de nuestra comunidad y fomentamos una alimentación más sostenible.
Recuerda que el realfooding no se trata de una dieta restrictiva, sino de una forma de vida saludable y consciente. Al tomar decisiones informadas sobre nuestra alimentación, podemos disfrutar de una variedad de alimentos deliciosos y mejorar nuestra salud en general.
