El alga wakame es un ingrediente versátil y nutritivo que se utiliza en la cocina asiática desde hace siglos. Con su sabor suave y textura crujiente, el wakame es perfecto para agregar a una variedad de platos, desde sopas y ensaladas hasta platos principales y postres. En este artículo, exploraremos algunas recetas innovadoras con alga wakame que seguramente te sorprenderán y te harán querer experimentar en la cocina.
Sopas y ensaladas
Sopa de miso con wakame
La sopa de miso es un plato clásico de la cocina japonesa y agregar wakame le da un toque extra de sabor y textura. Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de caldo de miso
- 1 taza de agua
- 1/4 de taza de wakame seco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de pasta de miso
- 1 cebolla verde picada
Para preparar la sopa, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, en una olla, calienta el caldo de miso y el agua a fuego medio. Agrega el wakame, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y la pasta de miso. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que los sabores se mezclen. Sirve la sopa caliente y decora con cebolla verde picada.
Ensalada de pepino y wakame
Esta ensalada refrescante es perfecta como acompañamiento o como plato principal ligero. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pepino
- 1/4 de taza de wakame seco
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo para decorar
Para preparar la ensalada, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, pela y corta el pepino en rodajas finas. En un tazón, mezcla el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo. Agrega el pepino y el wakame escurrido y mezcla bien. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Antes de servir, espolvorea semillas de sésamo por encima.
Platos principales
Arroz integral con wakame
Este plato es una opción saludable y deliciosa para una comida completa. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de agua
- 1/4 de taza de wakame seco
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Para preparar el arroz, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, en una olla, cocina el arroz integral con el agua siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite de sésamo y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la zanahoria rallada y el wakame escurrido y saltea por unos minutos más. Cuando el arroz esté listo, mezcla con la mezcla de verduras y sazona con salsa de soja. Sirve caliente.
Calabaza rellena de arroz, gambas y wakame
Esta receta es una combinación perfecta de sabores y texturas. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 calabaza pequeña
- 1 taza de arroz
- 1/2 taza de gambas cocidas y peladas
- 1/4 de taza de wakame seco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Para preparar la calabaza rellena, primero debes cortar la parte superior de la calabaza y vaciar las semillas. Luego, en una olla, cocina el arroz con agua siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite de sésamo y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las gambas cocidas y peladas y el wakame escurrido y saltea por unos minutos más. Cuando el arroz esté listo, mezcla con la mezcla de gambas y verduras y sazona con salsa de soja. Rellena la calabaza con la mezcla de arroz y hornea a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Sirve caliente.
Rollitos de nori rellenos de wakame y aguacate
Estos rollitos son una opción deliciosa y saludable para una comida rápida. Para prepararlos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 hojas de nori
- 1/2 taza de wakame seco
- 1 aguacate maduro
- 1 zanahoria rallada
- 1 pepino cortado en tiras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Para preparar los rollitos, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, corta el aguacate en rodajas finas. Coloca una hoja de nori sobre una esterilla de sushi y extiende una capa de wakame sobre ella. Luego, coloca las rodajas de aguacate, la zanahoria rallada y las tiras de pepino en el centro de la hoja de nori. Enrolla el nori firmemente y sella el borde con un poco de agua. Repite el proceso con las hojas de nori restantes. Para servir, corta los rollitos en rodajas y sirve con salsa de soja y aceite de sésamo para mojar.
Tarta de algas wakame y queso de cabra
Esta tarta salada es una opción elegante y deliciosa para una comida especial. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lámina de masa quebrada
- 1/2 taza de wakame seco
- 200 g de queso de cabra
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar la tarta, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, coloca la masa quebrada en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor. En un tazón, bate los huevos con la leche y sazona con sal y pimienta. Agrega el wakame escurrido y desmenuzado y mezcla bien. Vierte la mezcla sobre la masa quebrada y desmenuza el queso de cabra por encima. Hornea a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que la tarta esté dorada y cuajada. Sirve caliente o fría.
Pasta con salsa de alga wakame y tomate
Esta receta es una combinación deliciosa de sabores mediterráneos y asiáticos. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de pasta
- 1/4 de taza de wakame seco
- 2 tomates picados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar la salsa de alga wakame y tomate, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, en una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté dorado. Agrega los tomates picados y el wakame escurrido y saltea por unos minutos más. Agrega la salsa de soja, el azúcar, la sal y la pimienta y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que los sabores se mezclen. Mientras tanto, cocina la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y mezcla con la salsa de alga wakame y tomate. Sirve caliente.
Tacos de wakame marinado con salsa de soja y jengibre
Estos tacos son una opción sabrosa y saludable para una comida rápida. Para prepararlos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 8 tortillas de maíz
- 1/2 taza de wakame seco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 zanahoria rallada
- 1 pepino cortado en tiras
Para preparar los tacos, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, en un tazón, mezcla la salsa de soja, el jengibre rallado, el aceite de sésamo y el azúcar. Agrega el wakame escurrido y mezcla bien. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el horno. Rellena las tortillas con el wakame marinado, la zanahoria rallada y las tiras de pepino. Sirve caliente.
Pizza de wakame, salmón y queso crema
Esta pizza es una opción deliciosa y original para una cena informal. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 base de pizza
- 1/4 de taza de wakame seco
- 200 g de salmón ahumado
- 100 g de queso crema
- 1 cucharada de eneldo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para preparar la pizza, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, extiende la base de pizza en una bandeja para horno y pincela con aceite de oliva. Espárcela con el queso crema y coloca el salmón ahumado y el wakame escurrido por encima. Espolvorea con eneldo picado. Hornea a 200°C durante unos 15 minutos o hasta que la pizza esté dorada y crujiente. Sirve caliente.
Hamburguesas vegetarianas de wakame y lentejas
Estas hamburguesas son una opción sabrosa y saludable para una comida vegetariana. Para prepararlas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1/4 de taza de wakame seco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar las hamburguesas, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, en un tazón, mezcla las lentejas cocidas, el wakame escurrido, la cebolla picada, el ajo picado, el huevo batido, el pan rallado, el comino molido, la sal y la pimienta. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve caliente en panecillos con tus ingredientes favoritos.
Aperitivos y snacks
Sushi de wakame y pepino
Este sushi es una opción ligera y refrescante para un aperitivo o un snack. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 hojas de nori
- 1/4 de taza de wakame seco
- 1 pepino cortado en tiras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
Para preparar el sushi, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, coloca una hoja de nori sobre una esterilla de sushi y extiende una capa de wakame sobre ella. Luego, coloca las tiras de pepino en el centro de la hoja de nori. Enrolla el nori firmemente y sella el borde con un poco de agua. Repite el proceso con la hoja de nori restante. Para servir, corta los rollos en rodajas y sirve con salsa de soja mezclada con vinagre de arroz y azúcar.
Tostadas de aguacate con wakame y huevo poché
Estas tostadas son una opción deliciosa y nutritiva para un desayuno o un brunch. Para prepararlas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 rebanadas de pan
- 1/4 de taza de wakame seco
- 1 aguacate maduro
- 2 huevos
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar las tostadas, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, tuesta las rebanadas de pan. Mientras tanto, en una olla, hierve agua con el vinagre blanco. Rompe los huevos uno a uno en un tazón y luego deslízalos suavemente en el agua hirviendo. Cocina los huevos durante unos 3 minutos para obtener una yema líquida. Retira los huevos del agua con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente. Para montar las tostadas, aplasta el aguacate en las rebanadas de pan y agrega el wakame escurrido. Coloca un huevo poché encima y sazona con sal y pimienta. Sirve caliente.
Tempura de wakame y verduras
Este tempura es una opción crujiente y sabrosa para un aperitivo o un acompañamiento. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/4 de taza de wakame seco
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de agua fría
- 1 huevo batido
- Verduras variadas (zanahorias, calabacines, pimientos, etc.) cortadas en tiras
- Aceite vegetal para freír
Para preparar el tempura, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, en un tazón, mezcla la harina de trigo, el agua fría y el huevo batido hasta obtener una masa suave. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande. Sumerge las verduras y el wakame escurrido en la masa de tempura y fríe en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retira del aceite y escurre sobre papel absorbente. Sirve caliente con salsa de soja para mojar.
Croquetas de wakame y patata
Estas croquetas son una opción sabrosa y reconfortante para un aperitivo o un plato principal. Para prepararlas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 patatas grandes
- 1/4 de taza de wakame seco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- Pan rallado para rebozar
- Aceite vegetal para freír
Para preparar las croquetas, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, pela y hierve las patatas hasta que estén tiernas. Machácalas con un tenedor hasta obtener un puré suave. En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el wakame escurrido y saltea por unos minutos más. Mezcla el puré de patatas con la mezcla de wakame y verduras y forma croquetas con las manos. Pasa las croquetas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira del aceite y escurre sobre papel absorbente. Sirve caliente.
Postres
Tarta de manzana con wakame caramelizado
Esta tarta es una opción dulce y sorprendente para un postre o una merienda. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 manzanas cortadas en rodajas
- 1/4 de taza de wakame seco
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
Para preparar la tarta, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, coloca la masa quebrada en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor. En una sartén, derrite la mantequilla y agrega el azúcar y la canela en polvo. Agrega las rodajas de manzana y el wakame escurrido y saltea por unos minutos hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas. Vierte la mezcla de manzana y wakame sobre la masa quebrada y hornea a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que la tarta esté dorada y crujiente. Sirve caliente o fría.
Tarta de chocolate con crujiente de wakame
Esta tarta es una opción decadente y original para los amantes del chocolate. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de galletas de chocolate
- 100 g de mantequilla derretida
- 200 g de chocolate negro
- 1/4 de taza de wakame seco
- 200 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar
Para preparar la tarta, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, tritura las galletas de chocolate en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta. En una olla, derrite el chocolate negro a fuego lento. Agrega el wakame escurrido y mezcla bien. En otro recipiente, bate la nata con el azúcar hasta obtener picos suaves. Agrega la mezcla de chocolate y wakame a la nata batida y mezcla suavemente. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que la tarta esté firme. Sirve fría.
Salsas y condimentos
Salsa de wakame para acompañar carnes y pescados
Esta salsa es una opción sabrosa y nutritiva para realzar el sabor de carnes y pescados. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/4 de taza de wakame seco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Para preparar la salsa, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, en un tazón, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y el aceite de sésamo. Agrega el wakame escurrido y mezcla bien. Deja reposar la salsa durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve fría como acompañamiento de carnes y pescados.
Otros platos creativos
Wraps de wakame, pollo y aguacate
Estos wraps son una opción sabrosa y saludable para un almuerzo o una cena rápida. Para prepararlos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 tortillas de trigo
- 1/4 de taza de wakame seco
- 200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 aguacate maduro cortado en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de yogur
- 1 cucharada de jugo de limón
Para preparar los wraps, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, calienta las tortillas de trigo en una sartén o en el horno. Extiende una capa de salsa de yogur sobre cada tortilla y coloca el wakame escurrido, el pollo desmenuzado y las rodajas de aguacate en el centro. Rocía con jugo de limón. Enrolla los wraps firmemente y córtalos por la mitad. Sirve frío.
Risotto de wakame y champiñones
Este risotto es una opción cremosa y sabrosa para un plato principal. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de arroz para risotto
- 1/4 de taza de wakame seco
- 200 g de champiñones cortados en láminas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 litro de caldo de verduras caliente
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Para preparar el risotto, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, en una olla, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y el wakame escurrido y saltea por unos minutos más. Agrega el arroz y revuelve para que se impregne de los sabores. Agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore. Luego, agrega el caldo de verduras caliente poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente y el risotto esté cremoso. Retira del fuego y agrega el queso parmesano rallado. Sirve caliente.
Quiche de wakame y queso feta
Esta quiche es una opción sabrosa y versátil para un almuerzo o una cena. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lámina de masa quebrada
- 1/4 de taza de wakame seco
- 200 g de queso feta desmenuzado
- 1 cebolla picada
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar la quiche, primero debes remojar el wakame en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, coloca la masa quebrada en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor. En un tazón, bate los huevos con la leche y sazona con sal y pimienta. Agrega el wakame escurrido, el queso feta desmenuzado y la cebolla picada y mezcla bien. Vierte la mezcla sobre la masa quebrada y hornea a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que la quiche esté dorada y cuajada. Sirve caliente o fría.
Consejos
Aquí tienes algunos consejos para trabajar con alga wakame:
- Antes de usar el wakame, asegúrate de remojarlo en agua caliente durante unos minutos para ablandarlo.
- El wakame se puede utilizar tanto en su forma seca como en su forma rehidratada.
- El wakame se puede agregar a sopas, ensaladas, platos principales, aperitivos y postres para agregar sabor y textura.
- El wakame es rico en nutrientes como el calcio, el hierro y las vitaminas A y C.
- Experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes para crear tus propias recetas innovadoras con alga wakame.
Conclusión
El alga wakame es un ingrediente versátil y nutritivo que puede agregar sabor y textura a una variedad de platos. Desde sopas y ensaladas hasta platos principales y postres, hay muchas formas creativas de incorporar el wakame en tu cocina. Esperamos que estas recetas innovadoras te inspiren a explorar y experimentar con el alga wakame en tu propia cocina. ¡Disfruta de estas deliciosas y saludables preparaciones!
