Los calabacines son una verdura muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Una de las formas más deliciosas de disfrutarlos es rellenándolos con gambas. Este plato principal es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar unos deliciosos calabacines rellenos de gambas.
Lavar y cortar los calabacines por la mitad
Lo primero que debes hacer es lavar los calabacines bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego, córtalos por la mitad a lo largo. Si los calabacines son muy grandes, puedes cortarlos en tercios para obtener porciones más manejables.
Cocinar los calabacines en el microondas
Coloca los calabacines en un recipiente apto para microondas y añade un poco de agua. Tapa el recipiente con una tapa o con papel film y cocina los calabacines en el microondas durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la potencia de tu microondas.
Vaciar los calabacines y reservar la pulpa
Una vez que los calabacines estén cocidos, retíralos del microondas y deja que se enfríen un poco. Con la ayuda de una cuchara, vacía el interior de los calabacines, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro. Reserva la pulpa de los calabacines para utilizarla más adelante.
Picar la cebolla y las gambas
Pica finamente una cebolla y las gambas. Puedes utilizar gambas frescas o congeladas, pero asegúrate de descongelarlas completamente antes de utilizarlas. Si prefieres un sabor más suave, puedes pelar las gambas antes de picarlas.
Sofreír la cebolla y la pulpa de los calabacines
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Luego, agrega la pulpa de los calabacines reservada y cocínala durante unos minutos hasta que esté tierna.
Añadir las gambas y cocinar
Añade las gambas picadas a la sartén y cocínalas hasta que estén rosadas y cocidas por completo. Esto tomará aproximadamente 3-4 minutos. Asegúrate de remover constantemente para que las gambas se cocinen de manera uniforme.
Agregar mantequilla y harina, y hacer una bechamel
Una vez que las gambas estén cocidas, agrega una cucharada de mantequilla a la sartén y deja que se derrita. Luego, añade una cucharada de harina y mezcla bien para formar un roux. Cocina la mezcla durante un par de minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
A continuación, añade gradualmente leche a la sartén, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa añadiendo leche hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Esto es lo que se conoce como bechamel. Cocina la bechamel durante unos minutos más para que se espese.
Rellenar los calabacines con la mezcla de gambas
Una vez que la bechamel esté lista, retira la sartén del fuego y añade la mezcla de gambas a la bechamel. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Luego, rellena cada mitad de calabacín con la mezcla de gambas y bechamel. Asegúrate de distribuir uniformemente el relleno en cada calabacín.
Cubrir con queso rallado o pan rallado
Para darle un toque extra de sabor y textura, puedes cubrir los calabacines rellenos con queso rallado o pan rallado. Si prefieres un plato más ligero, puedes omitir este paso. Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para horno y espolvorea queso rallado o pan rallado por encima.
Gratinar en el horno a 180 ºC
Prepara el horno precalentándolo a 180 ºC. Coloca la bandeja con los calabacines rellenos en el horno y gratínalos durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu horno, así que asegúrate de vigilarlos de cerca.
Servir caliente
Una vez que los calabacines estén gratinados, retíralos del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir. Puedes servirlos como plato principal acompañados de una ensalada fresca o como guarnición para carnes o pescados. ¡Disfruta de estos deliciosos calabacines rellenos de gambas!
Consejos para preparar calabacines rellenos de gambas
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar calabacines rellenos de gambas:
- Si no tienes microondas, también puedes cocinar los calabacines en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir especias como pimentón, curry o ajo en polvo a la mezcla de gambas.
- Si no te gustan las gambas, puedes sustituirlas por otros mariscos como langostinos o vieiras.
- Si quieres hacer una versión más ligera de este plato, puedes utilizar leche desnatada en lugar de leche entera para hacer la bechamel.
- Si no tienes queso rallado o pan rallado, puedes utilizar migas de pan o incluso nueces picadas para cubrir los calabacines rellenos.
Conclusión
Los calabacines rellenos de gambas son una opción deliciosa y saludable para disfrutar como plato principal. Esta receta es fácil de preparar y se puede adaptar según tus preferencias personales. Ya sea que los sirvas como plato principal o como guarnición, estos calabacines rellenos seguramente impresionarán a tus invitados. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva!
