La cocina india es conocida por su amplia variedad de sabores y especias. Una de las características más destacadas de la cocina india es su enfoque en las recetas vegetarianas. La India es el hogar de millones de vegetarianos y ofrece una gran cantidad de platos deliciosos y nutritivos para aquellos que prefieren una dieta basada en plantas.
En este artículo, te presentaremos las mejores recetas vegetarianas al estilo indio que seguramente te harán agua la boca. Desde curry de calabaza potimarrón hasta pakoras crujientes, estas recetas te transportarán a la India con cada bocado. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores y aromas!
1. Curry de calabaza potimarrón
El curry de calabaza potimarrón es una deliciosa receta vegetariana al estilo indio que combina la dulzura de la calabaza con una mezcla de especias aromáticas. Para preparar este plato, necesitarás calabaza potimarrón, cebolla, ajo, jengibre, tomate, especias como cúrcuma, comino y cilantro, y leche de coco para darle un toque cremoso.
Comienza cortando la calabaza en trozos pequeños y cocinándola en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna. Mientras tanto, en otra sartén, saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados. Agrega los tomates y las especias, y cocina por unos minutos más. Luego, agrega la calabaza cocida y la leche de coco, y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Sirve el curry de calabaza potimarrón con arroz basmati caliente y disfruta de esta deliciosa comida india.
2. Aloo Tikki
El Aloo Tikki es una popular receta de aperitivo indio que consiste en croquetas de papa condimentadas con especias y fritas hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro. Para preparar este plato, necesitarás papas, cebolla, especias como comino, cilantro y chile verde, y aceite para freír.
Comienza hirviendo las papas hasta que estén tiernas, luego pélalas y tritúralas en un tazón grande. Agrega la cebolla picada, las especias y mezcla bien. Forma pequeñas croquetas con la mezcla de papa y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Sirve los Aloo Tikki con chutney de tamarindo o salsa de yogur y disfruta de este sabroso aperitivo indio.
3. Dal Kofta Curry
El Dal Kofta Curry es un plato vegetariano indio que combina albóndigas de lentejas con una salsa de curry cremosa. Para preparar este plato, necesitarás lentejas, cebolla, ajo, jengibre, tomate, especias como cúrcuma, comino y garam masala, y crema de leche para darle un toque cremoso.
Comienza cocinando las lentejas en agua hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y tritúralas en un tazón grande. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre picados, así como las especias, y mezcla bien. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla de lentejas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. Mientras tanto, en otra sartén, prepara la salsa de curry con cebolla, ajo, jengibre, tomate y especias. Agrega las albóndigas de lentejas a la salsa y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Sirve el Dal Kofta Curry con arroz basmati caliente y disfruta de este plato indio reconfortante.
4. Champiñones con guisantes al curry de coco
Los champiñones con guisantes al curry de coco son una deliciosa receta vegetariana al estilo indio que combina champiñones tiernos y guisantes dulces con una salsa de curry cremosa y aromática. Para preparar este plato, necesitarás champiñones, guisantes, cebolla, ajo, jengibre, tomate, especias como cúrcuma, comino y coco rallado.
Comienza salteando la cebolla, el ajo y el jengibre en una sartén hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados y las especias, y cocina por unos minutos más. Luego, agrega los champiñones y los guisantes, y cocina hasta que estén tiernos. Agrega el coco rallado y la leche de coco, y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Sirve los champiñones con guisantes al curry de coco con arroz basmati caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.
5. Masoor Dal
El Masoor Dal es una receta clásica de lentejas rojas al estilo indio. Es un plato reconfortante y nutritivo que se puede disfrutar solo o como acompañamiento de arroz o pan indio. Para preparar este plato, necesitarás lentejas rojas, cebolla, ajo, jengibre, tomate, especias como cúrcuma, comino y cilantro, y jugo de limón para darle un toque de frescura.
Comienza cocinando las lentejas rojas en agua hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y reserva. En otra sartén, saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados y las especias, y cocina por unos minutos más. Luego, agrega las lentejas cocidas y un poco de agua, y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Exprime un poco de jugo de limón antes de servir para realzar los sabores. Disfruta del Masoor Dal caliente con arroz o pan indio.
6. Aloo Masala
El Aloo Masala es un plato vegetariano indio que consiste en papas cocidas en una salsa de especias aromáticas. Es un plato sencillo pero lleno de sabor que se puede disfrutar solo o como acompañamiento de arroz o pan indio. Para preparar este plato, necesitarás papas, cebolla, ajo, jengibre, tomate, especias como cúrcuma, comino y garam masala, y cilantro fresco para decorar.
Comienza hirviendo las papas hasta que estén tiernas, luego pélalas y córtalas en trozos pequeños. En una sartén, saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados y las especias, y cocina por unos minutos más. Luego, agrega las papas cocidas y un poco de agua, y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Decora con cilantro fresco antes de servir. Disfruta del Aloo Masala caliente con arroz o pan indio.
7. Masala Chai
El Masala Chai es una bebida caliente y reconfortante que combina té negro con especias como cardamomo, canela, clavo de olor y jengibre. Es una bebida muy popular en la India y se puede disfrutar en cualquier momento del día. Para preparar esta bebida, necesitarás té negro, leche, azúcar, especias como cardamomo, canela, clavo de olor y jengibre, y agua.
Comienza hirviendo el agua en una cacerola, luego agrega las especias y el té negro. Deja que todo hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Luego, agrega la leche y el azúcar, y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos más. Cuela la bebida y sirve caliente. Disfruta del Masala Chai aromático y reconfortante en cualquier momento del día.
8. Arroz basmati
El arroz basmati es un tipo de arroz de grano largo y fragante que es muy popular en la cocina india. Es un acompañamiento perfecto para cualquier plato indio y se puede disfrutar solo o con curry. Para preparar el arroz basmati, necesitarás arroz basmati, agua, sal y aceite.
Comienza lavando el arroz basmati varias veces para eliminar el exceso de almidón. Luego, en una cacerola, agrega el arroz, el agua, la sal y el aceite. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la cacerola y deja que el arroz se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y el agua se haya absorbido por completo. Retira la cacerola del fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servir. Disfruta del arroz basmati fragante y suelto con tus platos indios favoritos.
9. Gobi curry
El Gobi curry es un plato vegetariano indio que consiste en coliflor cocida en una salsa de especias aromáticas. Es un plato sabroso y nutritivo que se puede disfrutar solo o como acompañamiento de arroz o pan indio. Para preparar este plato, necesitarás coliflor, cebolla, ajo, jengibre, tomate, especias como cúrcuma, comino y garam masala, y cilantro fresco para decorar.
Comienza cortando la coliflor en floretes pequeños y cocinándola al vapor hasta que esté tierna. En una sartén, saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados y las especias, y cocina por unos minutos más. Luego, agrega la coliflor cocida y un poco de agua, y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Decora con cilantro fresco antes de servir. Disfruta del Gobi curry caliente con arroz o pan indio.
10. Pakoras
Las pakoras son un aperitivo frito muy popular en la cocina india. Son bocados crujientes y sabrosos que se pueden hacer con una variedad de ingredientes como cebolla, espinacas, papas o coliflor. Para preparar las pakoras, necesitarás harina de garbanzo, especias como cúrcuma, comino y chile en polvo, y aceite para freír.
Comienza mezclando la harina de garbanzo con las especias y un poco de agua para hacer una pasta espesa. Agrega los ingredientes de tu elección, como cebolla picada, espinacas o coliflor, a la pasta y mezcla bien. Calienta el aceite en una sartén y fríe las pakoras hasta que estén doradas y crujientes. Sirve las pakoras calientes con chutney de tamarindo o salsa de yogur y disfruta de este delicioso aperitivo indio.
Conclusión
La cocina vegetariana al estilo indio ofrece una amplia variedad de platos deliciosos y nutritivos. Desde curry de calabaza potimarrón hasta pakoras crujientes, estas recetas te permiten disfrutar de los sabores y especias únicos de la India sin carne. Ya sea que sigas una dieta vegetariana o simplemente quieras probar algo nuevo, estas recetas te transportarán a la India con cada bocado. ¡Así que ponte el delantal y comienza a cocinar estas deliciosas recetas vegetarianas al estilo indio!
