El bacalao es un pescado muy popular en muchas cocinas alrededor del mundo. Sin embargo, debido a su proceso de salazón, es necesario desalarlo antes de cocinarlo para eliminar el exceso de sal y obtener un sabor más equilibrado. Desalar el bacalao correctamente es fundamental para lograr platos deliciosos y evitar que queden demasiado salados. En este artículo, te presentaremos algunos trucos efectivos para desalar el bacalao correctamente.
Remojar el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas
El primer paso para desalar el bacalao es remojarlo en agua fría. Esto ayudará a eliminar la sal que se ha utilizado en el proceso de salazón. Es recomendable remojar el bacalao durante al menos 24 horas, aunque el tiempo puede variar dependiendo del grosor y tamaño de las piezas de bacalao.
Para remojar el bacalao, coloca las piezas en un recipiente lo suficientemente grande como para que estén completamente sumergidas en agua. Asegúrate de que el agua esté fría, ya que el agua caliente puede cocinar el bacalao y alterar su textura.
Cambiar el agua cada 4-6 horas para eliminar el exceso de sal
Para acelerar el proceso de desalado y eliminar el exceso de sal, es recomendable cambiar el agua cada 4-6 horas. Esto ayudará a que el bacalao se desale de manera más rápida y efectiva.
Al cambiar el agua, asegúrate de desechar el agua salada y reemplazarla por agua fresca y fría. Este proceso de cambio de agua ayudará a eliminar la sal acumulada en el bacalao y garantizará un resultado final menos salado.
Añadir unas rodajas de patata cruda al agua de remojo para absorber la sal
Un truco efectivo para desalar el bacalao es añadir unas rodajas de patata cruda al agua de remojo. Las patatas actuarán como una especie de esponja y absorberán parte de la sal del bacalao.
Simplemente corta unas rodajas de patata cruda y añádelas al agua de remojo junto con el bacalao. Deja que las patatas se remojen junto con el bacalao durante todo el proceso de desalado. Esto ayudará a reducir la cantidad de sal en el bacalao y a obtener un sabor más equilibrado.
Utilizar agua fría en lugar de agua caliente para acelerar el proceso de desalado
Es importante utilizar agua fría en lugar de agua caliente para remojar el bacalao. El agua caliente puede cocinar el bacalao y alterar su textura, lo que no es deseable al desalarlo.
El agua fría permitirá que el bacalao se desale de manera gradual y uniforme, sin afectar su textura ni sabor. Además, el agua fría ayudará a eliminar la sal de manera más efectiva, ya que el agua caliente puede disolver la sal y hacer que el bacalao quede más salado.
Agregar un chorrito de vinagre al agua de remojo para ayudar a eliminar la sal
Otro truco efectivo para desalar el bacalao es agregar un chorrito de vinagre al agua de remojo. El vinagre ayudará a eliminar la sal de manera más efectiva y acelerará el proceso de desalado.
Simplemente añade un chorrito de vinagre al agua fría en la que estás remojando el bacalao. Deja que el bacalao se remoje en esta mezcla durante el tiempo recomendado. El vinagre ayudará a romper las moléculas de sal y facilitará su eliminación.
Utilizar un recipiente grande para remojar el bacalao y asegurarse de que esté completamente sumergido en agua
Es importante utilizar un recipiente lo suficientemente grande para remojar el bacalao y asegurarse de que esté completamente sumergido en agua. Esto garantizará que el bacalao se desale de manera uniforme y efectiva.
Si el bacalao no está completamente sumergido en agua, es posible que algunas partes queden más saladas que otras. Por lo tanto, asegúrate de utilizar un recipiente lo suficientemente grande y de tamaño adecuado para las piezas de bacalao que estás desalando.
Conclusión
Desalar el bacalao correctamente es fundamental para obtener platos deliciosos y evitar que queden demasiado salados. Utilizando los trucos efectivos mencionados anteriormente, podrás desalar el bacalao de manera rápida y efectiva.
Recuerda remojar el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 4-6 horas. Añade unas rodajas de patata cruda al agua de remojo para absorber la sal y utiliza agua fría en lugar de agua caliente para acelerar el proceso de desalado. Agrega un chorrito de vinagre al agua de remojo para ayudar a eliminar la sal y utiliza un recipiente grande para asegurarte de que el bacalao esté completamente sumergido en agua.
Siguiendo estos trucos efectivos, podrás desalar el bacalao correctamente y disfrutar de platos deliciosos con un sabor equilibrado. ¡No dudes en probarlos la próxima vez que prepares bacalao!
