La cocina china es conocida en todo el mundo por su diversidad de sabores, ingredientes frescos y técnicas culinarias únicas. Las recetas tradicionales chinas han sido transmitidas de generación en generación, y cada región tiene sus propias especialidades culinarias. En este artículo, exploraremos algunas de las variedades más populares de recetas tradicionales chinas, desde platos de pollo hasta sopas y guisos, pasando por entrantes y platos principales.
Pollo
1. Pollo kung pao
El pollo kung pao es un plato clásico de la cocina china que combina pollo tierno y jugoso con cacahuetes, pimientos y salsa picante. El pollo se saltea en un wok con aceite de sésamo y se mezcla con una salsa agridulce y picante. El resultado es un plato sabroso y lleno de sabor que se sirve tradicionalmente con arroz blanco.
2. Pollo al estilo del general Tso
Otra deliciosa variedad de pollo es el pollo al estilo del general Tso. Este plato lleva el nombre de un famoso general chino y es conocido por su sabor dulce y picante. El pollo se reboza y se fríe hasta que esté crujiente, luego se mezcla con una salsa agridulce y se sirve con arroz o fideos.
3. Pollo con almendras
El pollo con almendras es un plato clásico de la cocina china que combina pollo tierno con almendras crujientes. El pollo se saltea con verduras como pimientos, cebolla y zanahorias, y se mezcla con una salsa agridulce. Las almendras se añaden al final para darle un toque crujiente al plato. Se sirve con arroz blanco o fideos.
4. Pollo con piña
El pollo con piña es una combinación deliciosa de sabores dulces y salados. El pollo se saltea con piña fresca, pimientos y cebolla, y se mezcla con una salsa agridulce. El resultado es un plato jugoso y lleno de sabor que se sirve con arroz blanco.
5. Pollo al limón
El pollo al limón es un plato clásico de la cocina china que combina pollo tierno con una salsa de limón dulce y ácida. El pollo se reboza y se fríe hasta que esté crujiente, luego se mezcla con la salsa de limón y se sirve con arroz o fideos.
6. Pollo a la naranja
El pollo a la naranja es otro plato popular de la cocina china que combina pollo tierno con una salsa dulce y picante de naranja. El pollo se reboza y se fríe hasta que esté crujiente, luego se mezcla con la salsa de naranja y se sirve con arroz o fideos.
Entrantes
7. Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera son uno de los entrantes más populares de la cocina china. Están hechos con una fina masa de harina de trigo rellena de verduras y carne, y se fríen hasta que estén crujientes. Se sirven con salsa agridulce o salsa de soja.
8. Panceta especiada china al horno
La panceta especiada china al horno es un entrante delicioso y sabroso. La panceta se marina en una mezcla de especias chinas, como el anís estrellado, el jengibre y el ajo, y se hornea hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Se sirve con salsa de soja o salsa de ciruela.
9. Dim sum
El dim sum es una variedad de pequeños bocados que se sirven tradicionalmente en cestas de bambú. Los dim sum pueden incluir albóndigas de carne, empanadillas al vapor, rollitos de gambas y muchas otras delicias. Se sirven con salsa de soja y salsa de chile.
Platos principales
10. Cerdo agridulce
El cerdo agridulce es un plato clásico de la cocina china que combina cerdo tierno con una salsa agridulce. El cerdo se reboza y se fríe hasta que esté crujiente, luego se mezcla con la salsa agridulce y se sirve con arroz o fideos.
11. Mapo tofu
El mapo tofu es un plato picante y sabroso que combina tofu suave con carne de cerdo picada y salsa de soja. Se sirve con arroz blanco y se puede ajustar el nivel de picante según el gusto personal.
12. Arroz frito
El arroz frito es un plato básico pero delicioso de la cocina china. Se hace salteando arroz cocido con verduras, carne y salsa de soja. Se puede añadir huevo batido para darle un toque extra de sabor.
13. Tallarines chinos
Los tallarines chinos son un plato básico en la cocina china. Se pueden hacer con diferentes tipos de fideos, como fideos de huevo, fideos de arroz o fideos de trigo. Se saltean con verduras, carne y salsa de soja para crear un plato sabroso y satisfactorio.
14. Pato pekinés
El pato pekinés es uno de los platos más famosos de la cocina china. El pato se asa lentamente hasta que la piel esté crujiente y dorada, luego se sirve con panqueques finos, cebolletas y salsa hoisin. Es un plato elegante y delicioso que se sirve en ocasiones especiales.
15. Ternera con brócoli
La ternera con brócoli es un plato clásico de la cocina china que combina ternera tierna con brócoli crujiente. La ternera se saltea con salsa de soja y ajo, luego se mezcla con el brócoli y se sirve con arroz blanco.
16. Gambas con salsa de soja
Las gambas con salsa de soja son un plato sencillo pero delicioso de la cocina china. Las gambas se saltean con salsa de soja, ajo y jengibre, y se sirven con arroz blanco o fideos.
Sopas y guisos
17. Hot pot
El hot pot es una variedad de sopa caliente que se sirve en una olla grande en el centro de la mesa. Los comensales cocinan sus propios ingredientes, como carne, mariscos, verduras y fideos, sumergiéndolos en el caldo caliente. Es una experiencia social y deliciosa.
18. Sopa wonton
La sopa wonton es una sopa clásica de la cocina china que combina wontons rellenos de carne de cerdo con caldo de pollo. Los wontons se cuecen al vapor y se sirven en un caldo caliente con cebolletas y cilantro.
19. Dumplings al vapor
Los dumplings al vapor son una variedad de bocados rellenos que se cuecen al vapor. Pueden estar rellenos de carne de cerdo, gambas, verduras o una combinación de ingredientes. Se sirven con salsa de soja y salsa de chile.
Ensaladas
20. Ensalada china de col
La ensalada china de col es una ensalada refrescante y crujiente que combina col rallada con zanahorias, cebolletas y salsa de sésamo. Es un acompañamiento perfecto para platos principales chinos.
Estas son solo algunas de las variedades de recetas tradicionales chinas que puedes disfrutar. La cocina china es rica en sabores y texturas, y cada plato tiene su propia historia y tradición. Ya sea que estés buscando un plato de pollo sabroso, un entrante delicioso o un plato principal satisfactorio, la cocina china tiene algo para todos los gustos.
Conclusión
Las variedades de recetas tradicionales chinas son una muestra de la rica cultura culinaria de China. Desde platos de pollo como el pollo kung pao y el pollo al estilo del general Tso, hasta entrantes como los rollitos de primavera y el dim sum, pasando por platos principales como el cerdo agridulce y el pato pekinés, la cocina china ofrece una amplia gama de sabores y texturas para disfrutar.
Ya sea que estés buscando un plato picante y sabroso o algo más suave y reconfortante, las recetas tradicionales chinas tienen algo para todos los gustos. Así que la próxima vez que quieras probar algo nuevo y emocionante, no dudes en explorar las variedades de recetas tradicionales chinas y disfrutar de una experiencia culinaria única.
