La lasaña es un plato clásico de la cocina italiana que se caracteriza por sus capas de pasta intercaladas con diferentes ingredientes. Sin embargo, si eres vegetariano o simplemente quieres probar una versión más saludable, puedes preparar una deliciosa lasaña vegetal con capas de berenjena. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacerlo.
Ingredientes
– Berenjenas
– Salsa de tomate
– Queso mozzarella
– Queso parmesano
– Albahaca fresca
– Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
1. Preparar las berenjenas
Comienza por lavar y cortar las berenjenas en rodajas finas. Luego, espolvorea sal sobre ellas y déjalas reposar durante unos 30 minutos para que suelten el líquido amargo. Pasado ese tiempo, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel absorbente.
2. Hacer la salsa de tomate
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade cebolla picada y ajo. Sofríe hasta que estén dorados y luego agrega la salsa de tomate. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.
3. Dorar las berenjenas
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y coloca las rodajas de berenjena. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. Retira del fuego y reserva.
4. Montar la lasaña
En un molde para horno, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo. Luego, añade una capa de rodajas de berenjena y espolvorea queso mozzarella rallado por encima. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todas las rodajas de berenjena, asegurándote de terminar con una capa de salsa de tomate y queso mozzarella.
5. Hornear la lasaña
Pre-calienta el horno a 180°C. Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
6. Dejar reposar y servir
Una vez que la lasaña esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la lasaña se asiente. Espolvorea queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca por encima antes de servir.
Consejos
– Puedes agregar otros vegetales a la lasaña, como espinacas o champiñones, para darle más sabor y textura.
– Si prefieres una lasaña más ligera, puedes utilizar queso ricotta en lugar de mozzarella.
– Asegúrate de cortar las berenjenas en rodajas finas y uniformes para que se cocinen de manera pareja.
– Si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar salsa de tomate pre-hecha en lugar de hacerla desde cero.
Conclusión
La lasaña vegetal con capas de berenjena es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de este clásico plato italiano. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes preparar una lasaña llena de sabor y textura. Experimenta con diferentes vegetales y quesos para crear tu propia versión única. ¡Disfruta de esta deliciosa lasaña vegetal en tu próxima comida!
