La lasaña verde con salsa boloñesa es un plato clásico de la cocina italiana que combina la suavidad de la pasta con el sabor intenso de la salsa boloñesa. Es una receta que requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa lasaña verde con salsa boloñesa.
Ingredientes
Salsa boloñesa
- 500 gramos de carne molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 tallo de apio picado
- 400 gramos de tomate triturado
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Pasta de lasaña verde
- 250 gramos de harina
- 2 huevos
- 1 manojo de espinacas
- Agua
- Sal
Bechamel
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar la salsa boloñesa
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio picados. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Luego, añade el tomate triturado, el vino tinto y el caldo de carne. Deja que la salsa hierva y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos una hora, removiendo de vez en cuando.
Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva la salsa boloñesa.
Paso 2: Cocinar la pasta de lasaña verde
En una olla grande, hierve agua con sal. Mientras tanto, lava las espinacas y colócalas en una licuadora junto con un poco de agua. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
En un recipiente grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro. Agrega los huevos y la mezcla de espinacas. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que esté suave y elástica. Luego, corta la masa en láminas de lasaña del tamaño deseado.
Cocina las láminas de lasaña en el agua hirviendo durante unos minutos, hasta que estén al dente. Retira del agua y reserva.
Paso 3: Preparar la bechamel
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta suave.
Poco a poco, agrega la leche caliente a la cacerola, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Continúa cocinando a fuego medio hasta que la bechamel espese.
Agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien y reserva la bechamel.
Paso 4: Montar la lasaña en capas alternas de pasta, salsa boloñesa y bechamel
En un molde para lasaña, coloca una capa de pasta de lasaña verde. Luego, añade una capa de salsa boloñesa y una capa de bechamel. Repite este proceso hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de bechamel en la parte superior.
Paso 5: Espolvorear queso rallado entre las capas de lasaña
Entre cada capa de lasaña, espolvorea queso rallado al gusto. Esto le dará un toque extra de sabor y textura a la lasaña verde con salsa boloñesa.
Paso 6: Gratinar en el horno durante 10 minutos
Prende el horno a 180 grados Celsius y coloca el molde de lasaña en el horno precalentado. Gratina durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Paso 7: Servir caliente y disfrutar de la lasaña verde con salsa boloñesa
Una vez que la lasaña esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa lasaña verde con salsa boloñesa.
Consejos
– Puedes agregar otros ingredientes a la salsa boloñesa, como champiñones, pimientos o aceitunas, para darle un toque personal.
– Si no tienes tiempo para hacer la pasta de lasaña verde desde cero, puedes utilizar láminas de lasaña pre-cocidas.
– Asegúrate de cocinar la lasaña el tiempo suficiente para que las capas de pasta se cocinen completamente y se mezclen bien con la salsa y la bechamel.
Conclusión
La lasaña verde con salsa boloñesa es un plato clásico y reconfortante que combina la suavidad de la pasta con el sabor intenso de la salsa boloñesa. Con un poco de tiempo y paciencia, puedes preparar esta deliciosa receta en casa y sorprender a tus invitados. Sigue los pasos detallados en este artículo y disfruta de una lasaña verde con salsa boloñesa casera y deliciosa.
