Las milanesas argentinas son un plato clásico y delicioso que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de Argentina. Consisten en filetes de carne empanados y fritos, y se pueden hacer con diferentes tipos de carne, como pollo, ternera o cerdo. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar milanesas argentinas auténticas, siguiendo los pasos tradicionales y utilizando ingredientes frescos y de calidad.
Ingredientes y utensilios necesarios
Elige la carne adecuada
Para hacer milanesas argentinas auténticas, es importante elegir la carne adecuada. La carne de pollo, ternera o cerdo son las opciones más comunes. Puedes elegir la que más te guste o la que tengas disponible en tu zona. Asegúrate de que la carne esté fresca y de buena calidad.
Prepara el huevo batido
El huevo batido es uno de los ingredientes clave para empanar las milanesas. Bate los huevos en un bol y añade sal, pimienta y condimentos al gusto. Puedes agregar ajo en polvo, perejil picado u otras especias que te gusten. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Corta y sazona la carne
Corta la carne en filetes delgados, de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego, sazona la carne con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar otros condimentos como ajo en polvo, pimentón o hierbas frescas si lo deseas. Deja que la carne repose durante unos minutos para que los sabores se absorban.
Pasos para preparar las milanesas
Pasa la carne por el huevo batido y el pan rallado
Una vez que hayas preparado el huevo batido y sazonado la carne, es hora de empanar las milanesas. Toma un filete de carne y sumérgelo en el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierto. Luego, pasa la carne por el pan rallado, presionando suavemente para que el pan rallado se adhiera bien a la carne. Repite este proceso con todos los filetes de carne.
Fríe las milanesas
Calienta una sartén grande con aceite de girasol o cualquier otro aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las milanesas en la sartén, asegurándote de no sobrecargarla. Cocina las milanesas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Si prefieres una opción más saludable, también puedes cocinar las milanesas al horno o a la plancha con un poco de aceite.
Retira el exceso de grasa
Una vez que las milanesas estén doradas y cocidas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Esto ayudará a que las milanesas queden más crujientes y menos grasosas.
Consejos adicionales
Elige acompañamientos para las milanesas
Las milanesas argentinas se suelen servir con diferentes acompañamientos, como ensaladas, patatas fritas, purés o fideos. Puedes elegir los que más te gusten o experimentar con diferentes combinaciones. También puedes agregar una rodaja de limón o salsa chimichurri para darle un toque extra de sabor.
Prepara tu propio pan rallado
Si no encuentras pan rallado en el supermercado o prefieres hacerlo tú mismo, puedes hacerlo fácilmente en casa. Toma pan duro y colócalo en el horno a baja temperatura hasta que esté completamente seco. Luego, ralla el pan duro con un rallador o procesador de alimentos hasta obtener pan rallado fino y uniforme.
Aprovecha los sobrantes de pan rallado y huevo
Si te sobra pan rallado y huevo batido después de empanar las milanesas, no los desperdicies. Puedes utilizarlos para hacer tortitas de pan fritas. Simplemente mezcla el pan rallado y el huevo batido sobrantes en un bol y fríe cucharadas de la mezcla en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Estas tortitas de pan son un delicioso acompañamiento para las milanesas.
Conclusión
Preparar milanesas argentinas auténticas es más fácil de lo que parece. Siguiendo estos pasos simples y utilizando ingredientes frescos y de calidad, podrás disfrutar de unas milanesas deliciosas y crujientes en la comodidad de tu hogar. No olvides experimentar con diferentes tipos de carne y acompañamientos para encontrar tus combinaciones favoritas. ¡Buen provecho!
